唐山味的安徽板面，激起你早晨的味蕾！

作为一个土生土长的唐山人，无数个早上都是板面陪伴我度过。去外地上学的时候，完全找不到有卖板面的地方，一直以为板面是唐山的特色美食，去查了查资料才知道，原来板面的发源地是安徽。安徽板面又称太和板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在板上摔打而成得名，在2015年的时候还被列入第四批县级非物质文化遗产名录。

安徽板面是在上世纪90年代初传入唐山的，从此便在唐山慢慢成长壮大，最终变成了唐山早餐文化中不可缺少的一部分，几乎每一个唐山人都离不开这一碗面。在唐山扎根几十年之后，就像普通人听到唐山话后容易被感染一样，它也被感染上了唐山味儿，变成了唐山板面。

唐山板面的面条什么样的都有，有粗圆的、细圆的还有宽扁，唐山的板面不像安徽板面那样筋道，但也绝不是软塌塌的，吃到嘴里很软糯。

唐山板面好吃的关键之一就在于它的汤汁，只有好的汤汁面才可以入味儿。它的汤汁用料非常简单但是味道却一级赞！它的汤汁咸但不齁而是香咸，还会有丝丝的辣意，如果你仔细尝尝，没准儿还能吃出香叶、桂皮的味道。就是这样简单而又浓郁的汤汁与软糯的面条结合，吃每一口都会满口留香。

唐山板面好吃的关键之二就在于肉的质感，橘子君最喜欢吃的是牛肉板面，里面的牛肉虽然的量不是很多，但是小颗的牛肉粒很酥软满口都是牛肉的香气，再配上已经完全入味的面条，舌尖整个炸裂。

最后还要在加上几颗清爽的小油菜来解腻，一份美味的唐山板面就大功告成了！